健康用語WEB事典

縮合型タンニン(condensed tannins)

タンニンの一種。稀酸と加熱しても加水分解されず、に不溶で赤褐色のフロバフェン?を生じるもの。カテキンなどを基本構造としたプロアントシアニンアントシアノーゲンフラボノールフラバンなど。*1*2

*1富山大学学術情報リポジトリ 加水分解性タンニン, 真核生物型GFAT, ヤマウルシ樹皮, 糖尿病: https://toyama.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=2883&item_no=1&page_id=32&block_id=36
*2フェノール関連物質の微生物生育阻害作用について 東京農業大学農芸化学科 西山隆造 小崎道雄: http://www.teikyo-jc.ac.jp/app/wp-content/uploads/2018/08/journal1991_49-71.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-12-10 (火) 19:16:39