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胃粘膜表面積の1～3%を占め、ヒスタミンを放出する細胞。胃酸の分泌に関与する。腸クロム親和性細胞様細胞とも。細胞質のヒスチジンデカルボキシラーゼでヒスタミンを産生する。分泌小胞（VMAT2）にヒスタミンを蓄えており、これを胃壁細胞のH2受容体に結合させることで胃酸を分泌させる。ガストリンによる胃酸の分泌はECL細胞からのヒスタミン遊離が不可欠であるとされる。

胃の幽門や十二指腸の粘膜に存在するG細胞から分泌されるホルモン。胃液の分泌を促進したり、胃粘膜を肥厚させたりする作用を持つ。17個または34個のアミノ酸から成る直鎖のペプチド。ガストリンは構成されるアミノ酸の数によって以下のように区別される。-リトルガストリン（17個）-ビッグガストリン（34個）摂取した食品が胃に到達するなどの刺激によって分泌される。逆にセクレチンによって分泌が抑制される。加齢とともに血液中のガストリン濃度は高まる。高濃度のガストリンは腸クロム親和性細胞様細…

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