健康用語WEB事典

膠(glue)

動物のなどを煮つめて得られる、ゼラチンを主成分とする物質。を煮ると得られることから煮皮とも。*1

コラーゲンの精製度の低く、主に接着剤として利用するものを指す。*2

*1国立大学法人 秋田大学 親子でサイエンス2011 女性研究者による コラーゲン研究の最前線: http://www.akita-u.ac.jp/coloconi/h23pdfimg/h23.12.23.pdf
*2東京農業大学短期大学部 醸造学科 教授 (醸造学科食品微生物学研究室) ゼラチンはコラーゲン ゼラチンとエジプト王朝: http://www.nodai.ac.jp/journal/nakanishi/0707_08.html

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このページの最終更新日時: 2018-09-09 (日) 08:42:25