健康用語WEB事典

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脂質を構成する要素のひとつ。脂肪族カルボン酸とも。化学的には長鎖炭化水素の一価カルボン酸の総称であり、炭化水素とカルボキシ基（-COOH）を持つ有機化合物（カルボン酸）である。以下のように炭素が長く連なった構造（主鎖）を持つ。以下はリノール酸の化学構造。空腹時に脂肪が分解されて血液中に移行した脂肪酸は、肝臓のミトコンドリアにおいてβ酸化を受けてアセチルCoAとなる。脂肪酸は、その化学構造に含む二重結合の数によって以下のように分類される。これらの脂肪酸の摂取バランスが崩れると、…

モクセイ科ソケイ属の植物の総称。ジャスモン酸メチルを香り成分とする。ソケイ（素馨）は香料に使用され、マツリカ（茉莉花）は主に中国でジャスミン茶（茉莉花茶）として飲まれる。ジャスミン茶は緑茶であり、ジャスミンの花の香りを付けたもの。ジャスミン茶にはカフェインが含まれ、膵リパーゼの阻害作用とノルアドレナリンによる脂肪分解を促進する作用が報告されている。

膵臓から十二指腸に分泌される消化液。炭酸水素イオンを含み、pHは8〜8.3のアルカリ性を示す。一日に1〜3Lが分泌される。膵液の分泌はセレクチンやコレシストキニンによって促進される。アルカリ性の膵液によって十二指腸内で胃酸が中和され、消化酵素が至適pHで機能できるため消化および吸収の効率が高まる。膵液は、高濃度（刺激時には140 mMに到達）の重炭酸イオン（HCO3-）を含むアルカリ性（pH8以上）の等張液（～2L/day）に消化酵素を混じたものです。アミラーゼやトリプシンな…

小腸の内部の輪状ヒダから伸びる細長い組織。腸絨毛や絨毛突起とも呼ばれる。腸絨毛は粘膜上皮が粘膜固有層によって押し上げられて生じた、直径0.1～0.2mm、長さ0.4～1.0mmの円柱状の突起である。約50万個が小腸内に存在する。リンパ管と毛細血管が通っており、吸収された脂質はリンパ管、グルコースとアミノ酸は毛細血管を通って運ばれる。絨毛にある吸収上皮細胞の寿命は24時間で、1日約150gの細胞が剥がれて排泄されるが、一部はタンパク質として吸収される。吸収上皮細胞の表面は微絨毛…

カフェ酸の誘導体。プロポリスに含まれ、膵リパーゼ阻害作用を持つが、脂肪の蓄積は阻害しないことが報告されている。

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