健康用語WEB事典

関連する用語

麹菌を穀物に付着させて培養したもの。糀とも書かれる。発酵食品に使用される。-米麹-麦麹-豆麹麹とは原料となる穀物（米、麦、豆など）を蒸したものに「麹菌」を付着させ、繁殖しやすい温度、湿度などの条件下で培養したものです。麹をつくるときに用いられる麹菌（麹カビ）もこの仲間で、なかでも黄麹菌（アスペルギルス・オリゼー）は日本の国菌とされ、清酒、味噌、醤油、味醂、食酢、甘酒など多くの醸造食品に利用されています。

生まれつき体内に生息しているラクトバチルス属の乳酸菌のひとつ。ラクトバチルス・ロイテリ。母乳にも含まれる。ロイテリ菌は、私たち人間が生まれたその時から腸内で自然に集落をつくってすんでいたり、母乳や産道から口に入り、私たちの腸内に集落を作ってすんでいるいわば私たちの身体のなかの住人です。… ロイテリ菌は私たちの身体のなかに共生している天然の乳酸菌ですので、その安全性は極めて高いのは当然のことといっても過言ではありません。他の乳酸菌と同じように腸内環境を整える効果に加え、O157…

中国中部原産のバラ科サクラ属の落葉樹。漢字では梅。果実は梅干しや梅酒などに利用され、それが持つ酸味はクエン酸やコハク酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸による。これらの有機酸は食品の腐敗を防ぐ抗菌作用を持つ。未熟な果実（青梅）を薫蒸して乾燥させたものはウバイ（烏梅）と呼ばれる生薬となる。果肉にはムメフラールが含まれ、動脈硬化や高血圧を予防する効果が期待される。

犬や猫などの哺乳類の口腔や気道に生息するパスツレラ属の細菌によるヒトへの日和見感染症。原因となるパスツレラ属の細菌として以下の種類が知られている。ほとんどはパスツレラ・ムルトシダが原因とされる。猫の保菌率は100%と考えられている。-パスツレラ・ムルトシダ-パスツレラ・カニス-パスツレラ・ダグマティス-パスツレラ・ストマティス噛まれたり引掻かれたりした部分を中心に広い範囲に腫れや痛み、蜂窩織炎などが起こる。気道から感染すると気管支炎、肺炎、副鼻腔炎などが起こる。稀に敗血症へと…

カルバペネム系のひとつ。商品名はフィニバックス。ペニシリン結合タンパク質（PBP）に結合し、細菌の細胞壁合成を阻害する。緑膿菌に対しては既存のカルバペネム系抗生物質に比べて強い抗菌力を持つとされる。

参考文献一覧

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