健康用語WEB事典

関連する用語

クルクミン

クルクミノイドに分類される、黄色いポリフェノール。主にウコンに含まれる成分。水に溶けにくいが、酒類や油には溶けやすい。クルクミンは腸管でテトラヒドロクルクミンに変わり、これがビタミンEを上回る強い抗酸化作用や抗がん作用を持つ。肝臓の機能の活性化効果も確認されている。抗がん剤の成分として利用される。クルクミンの誘導体であるGO-Y022やGO-Y031が胃がんの抑制作用を持つことが報告されている。クルクミンの吸収率は低く、クルクミン原末をそのまま経口摂取しても多くは腸管で吸収さ…

扁平上皮がん

扁平上皮細胞から発生するがん。飲酒や喫煙など環境因子によって発がんリスクが上がることが知られている。遺伝子変異が比較的複雑であることから治療標的を同定しにくい。肺門にできやすい。放射線治療が有効とされる。タグ:

糖アルコール

甘味料として食品に使用される難消化性の糖質。化学的には糖が還元されてアルコール（ヒドロキシ基を持つ化合物）となったもの。アルドースまたはケトースを還元して得られるポリヒドロキシアルカン。糖アルコールの「アルコール」とは化学的な意味であって、酒類のアルコール（エタノール）とは異なる。糖アルコールはミュータンス菌などによって代謝されないためプラークの原因にならず、また、小腸で分解・吸収されにくいという特徴を持つ。マルチトール等の糖アルコールは非う蝕性で Streptococcus…

ジスルフィラム

慢性アルコール中毒に対する治療薬（抗酒剤）。商品名はノックビン。肝臓中のアルデヒドデヒドロゲナーゼ（ALDH）を阻害することで飲酒時の血中アセトアルデヒド濃度を上昇させ、アルコール摂取後5〜10分で顔面潮紅や熱感、頭痛、悪心、嘔吐などの急性症状を発現させる。タグ:

メタノール

最も単純な構造のアルコール。メチルアルコールとも呼ばれる。分子式は CH3OH 常温では無色の液体。引火性を持つ。毒性があり摂取すると失明や肝臓の障害が起こり、場合によっては死に至る。凍結防止剤として使用される。世界各国において、密造酒の度数を高めるためメタノールが利用され、それによる中毒がしばしば問題となる。ペクチンの含量が多い果実を原料とした醸造製品（フルーツブランデーなど）ではメタノールの含量が多くなる。これはペクチンのメトキシ基がペクチンエステラーゼによって加水分解さ…

チニダゾール 晩発性皮膚ポルフィリン症 酵母 アルコール発酵 シゾサッカロミセス・ポンベ 糖 吟醸酒 梅酒 ハイボール カクテル アペリティフ 薬酒 花酒 プルケ テキーラ 蒸留酒 リキュール エキス分 スピリッツ類 発泡酒 …

参考文献一覧

*1【総則】｜お酒についてのQ&A｜国税庁: https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/qa/01/01.htm

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