酒粕(sake lees)

日本酒などのを圧搾した後に残る白色の固形物。商品としては100g中に占める純アルコールの含有量が12mL以内のもの。甘酒の原料となる。清酒粕とも。*1*2

*1國學院大學 経済学部「演習Ⅳ」ゼミ卒業論文(担当教員 小木曽道夫) 清酒 西谷航: https://www2.kokugakuin.ac.jp/ogi1/2015/nishitani.pdf
*2財務省 税関 清酒かす: http://www.customs.go.jp/tariff/kaisetu/data2/23rd.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-05-05 (日) 15:21:19