健康用語WEB事典

酸化防止剤(antioxidant)

食品添加物の分類のひとつ。食品に含まれる脂質などの酸化による品質劣化を防ぐ目的で使用される。

ビタミンCアスコルビン酸)やビタミンEなど抗酸化作用を持つ物質。

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:11:47