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2個以上の単量体（モノマー）が結合すること。重合によってできた化合物を重合体と呼ぶ。
関連する用語
抗マラリア作用を有する有機化合物。食胞でのヘモグロビンの分解過程で、有毒な中間生成体であるヘムから毒性のないヘモゾインへの重合過程を阻害することで抗マラリア活性を発揮すると考えられている。
スクロースが酵素（スクラーゼ）によって加水分解され、グルコースとフルクトースの混合物となった状態のこと。スクロースに比べて甘味が強い。上白糖には転化糖が含まれる。加熱によって転化糖が重合や脱水縮合を起こすことカラメル化を起こす。ミツバチが集めたハチミツの場合には，ミツバチのだ液中のフルクトシダーゼという酵素が働き，ハチミツの中でかなり転化が進行している。ハチミツが砂糖より甘く感じるのは，このように大部分（70～80％）のスクロースが分解し転化しているためで，平均してスクロース…
キンポウゲ科の植物に含まれる有害な有機化合物。ラヌンクリンの加水分解によって生じる。皮膚に対する刺激性を持ち、ニリンソウの採取時には注意が必要。乾燥や煮沸によって2分子が重合して無毒なアネモニンとなる。プロトアネモニンは、刺激性成分で皮膚や粘膜を刺激し、心臓毒です。根を日干しすることによりプロトアネモニンは無刺激結晶のアネモニンに変化します。
リステリア症の原因菌。低温増殖性であり、主に非加熱喫食食品で繁殖する。国内では稀だが、欧米では食中毒の原因として多い。細胞内へ侵入するとActAをその表面に発現し、これが宿主細胞のArp2/3複合体およびVASPと結合して菌体の一極にアクチン重合を誘導する。このアクチン重合を繰り返す反動によって細胞内を運動し、さらに細胞から細胞へと感染を拡大する。また、このActAのArp2/3複合体およびVASPへの結合によってオートファジーによる異物認識を免れていることが確認されている。
細胞内へ侵入したリステリア・モノサイトゲネスが表面に発現するタンパク質。Arp2/3複合体およびVASPと結合して菌体の一極にアクチン重合を誘導する。
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