飽和脂肪酸(saturated fatty acid) †
食品に含まれる飽和脂肪酸には以下のようなものがある。
炭素数 | 名称 | IUPAC名 |
---|---|---|
2 | 酢酸 | エタン酸 |
3 | プロピオン酸 | プロパン酸 |
4 | 酪酸 | ブタン酸 |
5 | 吉草酸 | ペンタン酸 |
6 | カプロン酸 | ヘキサン酸 |
7 | エナント酸 | ヘプタン酸 |
8 | カプリル酸 | オクタン酸 |
9 | ペラルゴン酸 | ノナン酸 |
10 | カプリン酸 | デカン酸 |
12 | ラウリン酸 | ドデカン酸? |
14 | ミリスチン酸 | テトラデカン酸? |
16 | パルミチン酸 | ヘキサデカン酸? |
18 | ステアリン酸 | オクタデカン酸? |
飽和脂肪酸を含む食品 †
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このページの最終更新日時: 2020-11-04 (水) 08:40:07