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アミノ基とヒドロキシ基を持つ有機化合物。グリセロリン脂質の構成成分のひとつ。二酸化炭素を吸収する性質を持つ。肝細胞の増殖を促進する働きを持ち、胎児には胎盤から、新生児には母乳から供給されて高い濃度で血清中に存在する。-モノエタノールアミン（2-アミノエタノール）-ジエタノールアミン-トリエタノールアミン-ホスファチジルエタノールアミン-N-メチルエタノールアミン-N-オレオイルエタノールアミン

水素イオン指数とも呼ばれる。水溶液中のプロトン（水素イオン、H+）の濃度（モル濃度 : mol/L）を対数で表したもの。「p」は「power of（〜の冪指数）」、「H」は水素イオンのことを意味する。つまり、水素イオン濃度の冪指数を数値で表したもの。pHを求める式は以下の通り。pH = -log3O+）例えば、水素イオンの濃度が 0.001 = 1.0×10−3 の水溶液のpHは、次のように計算できる。pH = -log10 = 3よって pH = 3 となる。したがって、水…

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