健康用語WEB事典

3,4-ジカフェオイルキナ酸(3,4-dicaffeoylquinic acid : 3,4-diCQA)

ジカフェオイルキナ酸のひとつ。マルターゼに特異的かつ強力な阻害作用を発揮する。コーヒーの2%程度。*1

*1日本食品科学工学会誌 脱カフェインコーヒー豆抽出物の糖質分解酵素阻害活性とクロロゲン酸類の寄与: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/56/6/56_6_336/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2018-10-29 (月) 09:02:20