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三員環のエーテルを分子内に持つ化合物の総称。代表的なエポキシドは酸化エチレン。オキシランとも。エーテルとしては例外的に反応性が高い。

アラキドン酸から5-リポキシゲナーゼの作用によって生成された5-ヒドロペルオキシエイコサテトラエン酸の脱水によって生じるロイコトリエン。マスト細胞や好酸球、好塩基球、マクロファージ、樹状細胞などの骨髄球系細胞では、これらの膜タンパク質であるLTC4シンターゼによってグルタチオンを抱合してロイコトリエンC4となる。

アラキドン酸から5-ヒドロペルオキシ酸（5-ヒドロペルオキシエイコサテトラエノール酸）を介してロイコトリエンA4を生成する反応を触媒するリポキシゲナーゼ。白血球（多形核白血球）やマクロファージに発現する。ロイコトリエンA4から、ロイコトリエンA4ヒドロラーゼによってロイコトリエンB4、ロイコトリエンC4シンターゼによってロイコトリエンC4に変換され、ロイコトリエンC4はさらにロイコトリエンD4、ロイコトリエンE4と変換される。ロイコトリエン生合成の律速酵素である5-リポキシゲ…

以下のような化学反応。還元の逆反応。-酸素と結合する反応-水素を失う反応-電子を失う反応食品の劣化や生体内の物質に障害（活性酸素による酸化ストレス）を与える原因となる。食品中のタンパク質、脂質、糖質などが酸化されると、食品の劣化が起こります。それを防ぐために、真空パックや脱酸素剤封入包装、食品添加物として水溶性抗酸化物質のビタミンC、脂溶性抗酸化物質のビタミンEの添加など、様々な工夫で酸化を防いでいます。

それ自身は反応の前後で変化せず、他の物質の化学反応が進むために必要なエネルギーを下げて、その化学反応を速める働きをする物質。反応の途中でその触媒が変化しても、最終的に元の物質に戻っているならば、それも触媒とされる。一般に化学反応が進むには、活性化状態というエネルギー障壁（ポテンシャルの山）を越す必要がある。反応物の運動エネルギーが、始めの状態（谷）から活性化状態（山）までの高度差（活性化エネルギー）より大きくなければポテンシャルの山を越すことができず、したがって反応は起こらな…

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