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アルデヒドから水素原子を取り除いて酸化するデヒドロゲナーゼ。アルデヒドデヒドロゲナーゼとも。アルデヒド脱水素酵素は知られているだけで14種類の類似の酵素があり、その中のアルデヒド脱水素酵素2（ALDH2）と呼ばれる酵素がアセトアルデヒドを主に処理します。-ALDH1-ALDH2-ALDH3アルコール飲料の摂取によって取り込まれたエタノールから生じるアセトアルデヒドを酢酸に変換するのはALDH2であり、この遺伝子型によってアルコール飲料に対する強さに違いが生じる。フルルビプロフ…

アルデヒド脱水素酵素（ALDH3）のひとつ。長鎖のアルデヒドに対して働くデヒドロゲナーゼ。ヘキサデカナールをパルミチン酸、ヘキサデセナールをヘキサデセン酸に変換する反応を触媒する。ロイコトリエンB4の分解に重要。in vitro では炭素数が6〜24までの直鎖アルデヒドに対して幅広く活性を示す。特に、炭素数が16と18の長鎖アルデヒドに対して最も高い活性を示す。

ALDH3のひとつ。角膜で高発現する可溶性タンパク質。紫外線による酸化ストレス（脂質の過酸化）で生じた毒性の高い4-ヒドロキシ-2-ノネナールを除去することで角膜と水晶体を保護する役割を持つ。ユビキノンの生合成経路において、4-ヒドロキシベンズアルデヒドを4-ヒドロキシ安息香酸に酸化する反応に関与することが示唆されている。

主にALDH2を指す。アセトアルデヒドデヒドロゲナーゼとも。

アルデヒド脱水素酵素のひとつだが、ヒトのALDH3B2は活性を持たないため偽遺伝子であると考えられている。

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