健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

グラム陰性菌の外膜に存在する以下のタンパク質から構成される複合体。-BamA-BamB-BamC-BamD-BamE

グラム陰性の病原菌に対して強い生育阻害活性を示す有機化合物。大腸菌（エシェリヒア・コリ）や緑膿菌（シュードモナス・エルギノーサ）、肺炎桿菌（クレブシエラ・ニューモニエ）、アシネトバクター・バウマニなどに作用することが知られている。グラム陽性菌や腸内細菌叢のグラム陰性菌であるバクテロイデス属には活性を持ず、ヒト由来細胞株にも毒性を示さない。BamAと結合し、そのフォールディング活性を低下させることが確認されている。

グラム染色によって赤く染まる細菌。大腸菌やコレラ菌、ペスト菌、サルモネラ菌など。グラム陰性菌は内膜（細胞質膜）と外膜の2つの膜を持ち、これらの間（ペリプラズム）に薄い細胞壁（ペプチドグリカンの層）が存在する。外膜からは細胞の外側に向かってポリ多糖体が伸びている。抗体の結合と補体の活性化によって外膜が破壊でき、グラム陽性菌に比べて排除が容易。

タンパク質の三次構造のひとつ。βシートが捻れて樽状の構造となったもの。ミトコンドリア外膜の膜タンパク質などに存在する。

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