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アニソールに3つの塩素原子が結合した誘導体。ワインのブショネ（コルクテイント、コルクによる品質劣化）の主な原因となる芳香族化合物。活性型の塩素とコルク栓に寄生する微生物によって自然発生する。嗅細胞の線毛に発現しているCNGチャネルの活性を抑制することで嗅覚の弱化（嗅覚マスキング）を引き起こす。

嗅覚受容体を持つ、匂いの感知に特化した神経細胞。嗅部の嗅上皮を構成する細胞のひとつ。細胞核のある細胞体は嗅粘膜の深層にあり、上方に突起、下方に軸索（嗅神経線維）を出す双極細胞。十数本の樹状突起（嗅毛）を鼻腔に突出させる。ひとつの嗅細胞は1つの嗅覚受容体のみを持つ。一本の枝分かれがない軸索を持つため、一つの嗅球糸球のみに情報を伝達できる。嗅細胞が受け取った嗅覚情報は嗅球を介して嗅皮質に送られる。

嗅覚（匂い）の情報を受け取る受容体。Gタンパク質共役型受容体のファミリー。ヒトでは嗅覚受容体の遺伝子は約400個あるとされる。ひとつの嗅神経の神経細胞には1種類の嗅覚受容体のみが発現する。嗅覚受容体の組み合わせによって匂いの多様性を区別する仕組みがあることが確認されている。精巣および精子中片部においても発現し、嗅覚受容体を介した細胞内カルシウム濃度の上昇は精子鞭毛運動の変化を引き起こし、走化性の制御に関わるとされる。昆虫では触覚に存在するが、受容体ではなくイオンチャネルであり…

ある匂いが別の匂いを消す作用。嗅細胞のCNGチャネルを阻害することによるとされる。消臭剤はこの作用を応用したもの。

すべての生物の細胞を包む脂質が主成分の二重の膜（脂質二重膜）。生体膜のひとつ。形質膜や原形質膜とも呼ばれる。細胞膜の主な構成要素はリン脂質やステロールを始めとする脂質だが、生物の種類や細胞小器官によってその組成は異なる。最も多い成分はホスファチジルコリン（レシチン）。ホスファチジルコリンやスフィンゴミエリンは細胞膜の外側に多く、ホスファチジルエタノールアミンやホスファチジルセリン、ホスファチジルイノシトールなどは細胞質側に多い。細胞膜の厚さは、リン脂質が持つ脂肪酸の飽和度（二…

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