健康用語WEB事典

関連する用語

3価の鉄イオン（Fe3+）。トランスフェリンに結合できる鉄イオンの状態。体内では、鉄イオンに還元される。肝臓に取り込まれた鉄

2価の鉄イオン（Fe2+）。体内では鉄ヘファスチンによって酸化され、鉄イオンとなる。

腸管の内腔を覆う上皮細胞。常在菌や病原体の侵入を物理的・化学的に阻止する役割を持つ。パイエル板やリンパ小節などの濾胞関連上皮（FAE）や絨毛上皮のM細胞などが抗原取り込みを行う。IEC自身も抗原の処理や提示に必要なカテプシン、インバリアント鎖、MHCクラスⅡ分子などを発現している。-杯細胞-パネート細胞

摂取した食品が消化・排泄されるまでに通る器官の総称。腸管とも呼ばれる。口腔、咽頭、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）、大腸、肛門までを指す。全長は約6m。コリン作動性神経から遊離されるアセチルコリンによって収縮する。消化管を支配する交感神経は主に腹腔神経節や腰神経節を経由して到達した節後神経線維。食道から横行結腸までは延髄迷走神経背側核に由来する副交感神経、下行結腸から直腸までは仙髄中間質外側核に由来する副交感神経に支配されている。

生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー（活性化エネルギー）を下げて、反応の速さを数百万～数億倍にする。食品の発酵も酵素の働きによるものであり、酵母（ギリシャ語では zyme）の中（ギリシャ語では en）で発酵が起きることから酵素（enzyme）と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。例えばク…

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