健康用語WEB事典

関連する用語

毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

主として単細胞生物で、出芽または分裂により増殖する真菌の総称。酵母菌やイーストとも。大きさは直径5〜8μmのものが多く、大きいものでは幅10μm、長さ70μm程度の細長いものもある。一般に最適温度は32℃前後、最適pHは5～6程度の弱酸性。酵母の育成には水や炭素源（グルコースなどの糖類）、窒素源（アミノ酸やアンモニア）、無機物（リン、カリウム、鉄、硫黄、マグネシウム、カルシウム）、ビタミン（ビタミンB1、ビタミンB6、イノシトール、パントテン酸、ビオチン）などが必要。酵母の増…

以下の化学構造を骨格として持つ有機化合物の総称。ステロイドのA環の3位にヒドロキシ基（-OH）が結合したもの。疎水性のステロイドに親水性のヒドロキシ基が結合しているため、ステロールは両親媒性となる。生物を構成する脂質のひとつ。生体膜の構成や胆汁酸、ホルモンの生成にも関わる。植物ステロールやコレステロールなど。

細胞小器官のひとつ。発見者であるイタリア人病理学者のカミッロ・ゴルジ（1843-1926）から、その名が付けられた。ゴルジ装置やゴルジ複合体とも呼ばれる。ゴルジ体はリボソームが細胞内で作るタンパク質を加工して細胞外に分泌する役割を持つ。複数の嚢（槽）と呼ばれる扁平な袋が積み重なった構造をしている。小胞体で運ばれてくるタンパク質の入り口となる部分をシス嚢（シス槽）、出口をトランス嚢（トランス槽）、これらの間をメディアル嚢（メディアル槽）と呼ぶ。メディアル嚢やトランス嚢は、シス嚢…

細胞質内の網状の構造を持つ細胞小器官。細胞内のカルシウムの貯蔵のほか、分泌タンパク質や膜タンパク質の合成、ジスルフィド結合の形成・修復システム、フォールディングや修飾、脂質の代謝、細胞内物質輸送などの働きを持つ。-粗面小胞体（rER）-滑面小胞体（sER）

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。