健康用語WEB事典

T1r3(taste receptor type 1 member 3)

T1rのひとつ。味細胞に存在し、甘味を感知する受容体T1r1と組み合わさることで旨味受容体として働く。*1

ギムネマ酸ラクチゾールが結合することで甘味を感じなくなる。*2

*1技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5)
*2九州大学 歯学研究院・歯学府・歯学部 味: http://www.dent.kyushu-u.ac.jp/sosiki/a06/ajihanasi.htm

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:04:45