α-グルコシダーゼの編集 - 健康用語WEB事典

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*α-グルコシダーゼ（α-glucosidase） [#u4ae0225]

[[多糖類]]が持つ[[グリコシド結合]]（[[α-1,4結合]]）を[[加水分解]]する反応を[[触媒]]する[[酵素]]の総称。[[デンプン]]や[[オリゴ糖]]の非[[還元末端]]から[[グルコース]]を1分子ずつを切り出す。

>[[マルターゼ]]、[[イソマルターゼ]]、[[スクラーゼ]]、[[ラクターゼ]]などの総称で、[[二糖類]]、[[三糖類]]を[[単糖]]に[[加水分解]]する。((α-グルコシダーゼ阻害剤を生産する菌株の開発及び応用（株）ニューバイオエンタープライズ（岡山大インキュベータ）: http://www.orpc.okayama-u.ac.jp/tenji/file/pdf/chie/2008_booth/12syokuryo.pdf))

[[グルコアミラーゼ]]では、切り出した[[グルコース]]が[[β-アノマー]]に転換されるのに対し、α-グルコシダーゼは[[α-アノマー]]のままである。また、[[グルコアミラーゼ]]は[[グルコース]]分子間の結合のみを分解するが、α-グルコシダーゼは[[グルコース]]が他の[[糖]]や[[糖]]以外の[[化合物]]にα-結合している[[配糖体]]にも作用する。

[[小腸]]の[[上皮細胞]]に存在する[[酵素]]である[[マルターゼ]]や[[イソマルターゼ]]、[[スクラーゼ]]などはα-グルコシダーゼの一種。((国立大学法人 大阪教育大学 アミラーゼを題材とした酵素反応の実際 理科教育講座 川村三志夫: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~cse/2010chukourikakawamura.pdf))

α-グルコシダーゼの働きを抑制すると[[糖]]が吸収されにくくなるため、食後の[[血糖]]上昇を軽減できるとされる。それを目的とした[[α-グルコシダーゼ阻害薬]]が実際に使用されている。

>[[消化管]]内のα-グルコシダーゼは[[炭水化物]]の[[消化]]吸収に必要な[[酵素]]です。一方で、[[糖尿病]]患者にとっては食べた[[炭水化物]]が余り早く[[消化]]吸収されてしまうのは、急激な[[血糖値]]の上昇につながるので避けたいところです。((北海道大学 農学部／大学院農学院／大学院農学研究院 研究紹介: http://www.agr.hokudai.ac.jp/fbc/work.html))

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*α-グルコシダーゼ（α-glucosidase） [#u4ae0225]

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