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*α-ソラニン（α-solanine） [#f822e745] [[ガラクトース]]、[[グルコース]]、[[ラムノース]]の3つの[[単糖類]]が結合したものに[[ソラニジン]]が結合した[[グリコアルカロイド]]。((農林水産省/食品中のソラニンやチャコニンに関する情報: http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/solanine/)) #ref(alpha-solanine.png,α-ソラニンの化学構造); ジャガイモの芽に含まれる毒素。その他のナス科の植物にも含まれる。水に溶けにくく、熱にも強い（285℃以上で分解）。
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*α-ソラニン（α-solanine） [#f822e745] [[ガラクトース]]、[[グルコース]]、[[ラムノース]]の3つの[[単糖類]]が結合したものに[[ソラニジン]]が結合した[[グリコアルカロイド]]。((農林水産省/食品中のソラニンやチャコニンに関する情報: http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/solanine/)) #ref(alpha-solanine.png,α-ソラニンの化学構造); ジャガイモの芽に含まれる毒素。その他のナス科の植物にも含まれる。水に溶けにくく、熱にも強い（285℃以上で分解）。
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