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*β-ラクトグロブリン（β-lactoglobulin : BLG） [#hf4e7871] [[牛乳]]の[[ホエイ]]に含まれる主な[[タンパク質]]。[[カゼイン]]に次いで多く、[[牛乳]][[アレルギー]]の原因となる[[アレルゲン]]。 >今回の小児期発症[[牛乳]][[アレルギー]]患者を対象とした我々の解析では[[カゼイン]]特異 [[IgE]] 陽性者は全体の97.3％，BLG 特異 [[IgE]] 陽性者は全体の46.4％であり，また特異 [[IgE]] 値も BLG よりも[[カゼイン]]の方が高値だった．これは従来の欧米での報告と一致している．((千葉大学大学院医学研究院小児病態学 牛乳アレルギー患者におけるカゼイン,βラクトグロブリン感作に関する研究 2017/2/10: https://www.jstage.jst.go.jp/article/arerugi/59/2/59_KJ00006159570/_article/-char/ja/)) [[βラクトグロブリン]]は[[βシート]]を多く含む構造を持ちながら、折り畳みの途中で[[αヘリックス]]を一時的に作る特殊な構造を持つ。((大阪大学大学院：理学研究科生物科学専攻：研究室紹介：詳細: https://www.bio.sci.osaka-u.ac.jp/dbs01/re-paper-temp.php?id=25)) 85℃以上で[[変性]]する。((β-ラクトグロブリンとκ-カゼインの加熱による複合体の形成-香川大学学術情報リポジトリ: http://shark.lib.kagawa-u.ac.jp/kuir/detail/261920120327035236))
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*β-ラクトグロブリン（β-lactoglobulin : BLG） [#hf4e7871] [[牛乳]]の[[ホエイ]]に含まれる主な[[タンパク質]]。[[カゼイン]]に次いで多く、[[牛乳]][[アレルギー]]の原因となる[[アレルゲン]]。 >今回の小児期発症[[牛乳]][[アレルギー]]患者を対象とした我々の解析では[[カゼイン]]特異 [[IgE]] 陽性者は全体の97.3％，BLG 特異 [[IgE]] 陽性者は全体の46.4％であり，また特異 [[IgE]] 値も BLG よりも[[カゼイン]]の方が高値だった．これは従来の欧米での報告と一致している．((千葉大学大学院医学研究院小児病態学 牛乳アレルギー患者におけるカゼイン,βラクトグロブリン感作に関する研究 2017/2/10: https://www.jstage.jst.go.jp/article/arerugi/59/2/59_KJ00006159570/_article/-char/ja/)) [[βラクトグロブリン]]は[[βシート]]を多く含む構造を持ちながら、折り畳みの途中で[[αヘリックス]]を一時的に作る特殊な構造を持つ。((大阪大学大学院：理学研究科生物科学専攻：研究室紹介：詳細: https://www.bio.sci.osaka-u.ac.jp/dbs01/re-paper-temp.php?id=25)) 85℃以上で[[変性]]する。((β-ラクトグロブリンとκ-カゼインの加熱による複合体の形成-香川大学学術情報リポジトリ: http://shark.lib.kagawa-u.ac.jp/kuir/detail/261920120327035236))
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