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*アスペルギルス・オリゼー（Aspergillus oryzae） [#rd00c69a] [[アスペルギルス]]属の[[細菌]]のひとつ。国内にしか生息しない。[[黄麹菌]]や[[ニホンコウジカビ]]とも。 2～5mmの[[菌糸]]を生やし、その先に緑色の[[胞子]]が着生する。古くから[[清酒]]や[[醤油]]、[[味噌]]造りなどに用いられている。((環境要因が与える微生物の成長への影響に関する研究 Effects of Environmental Factors on Microorganism Growth 斎藤朱 近藤柳 武田直也 鈴木長寿: http://www.hst.titech.ac.jp/~archives/Project_study_files/Project_Study/AC/PS_AC2018.pdf)) [[アスペルギルス・フラバス]]の[[ゲノム]]と99.5%類似した[[ゲノム]]を持つ。((麹菌A. oryzaeの進化と家畜化の関係 大規模比較ゲノム解析で新たな仮説を提唱 | 東工大ニュース | 東京工業大学: https://www.titech.ac.jp/news/2019/045760.html))
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*アスペルギルス・オリゼー（Aspergillus oryzae） [#rd00c69a] [[アスペルギルス]]属の[[細菌]]のひとつ。国内にしか生息しない。[[黄麹菌]]や[[ニホンコウジカビ]]とも。 2～5mmの[[菌糸]]を生やし、その先に緑色の[[胞子]]が着生する。古くから[[清酒]]や[[醤油]]、[[味噌]]造りなどに用いられている。((環境要因が与える微生物の成長への影響に関する研究 Effects of Environmental Factors on Microorganism Growth 斎藤朱 近藤柳 武田直也 鈴木長寿: http://www.hst.titech.ac.jp/~archives/Project_study_files/Project_Study/AC/PS_AC2018.pdf)) [[アスペルギルス・フラバス]]の[[ゲノム]]と99.5%類似した[[ゲノム]]を持つ。((麹菌A. oryzaeの進化と家畜化の関係 大規模比較ゲノム解析で新たな仮説を提唱 | 東工大ニュース | 東京工業大学: https://www.titech.ac.jp/news/2019/045760.html))
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