アントシアニジンの編集 - 健康用語WEB事典

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*アントシアニジン（anthocyanidin） [#v27798e5]

[[アントシアニン]]の[[アグリコン]]。そのままでは不安定であるため、植物中では[[配糖体]]（[[アントシアニン]]）として存在する。((ベリー果実のアントシアニン分析と各種細胞障害に対するビルベリーの保護作用に関する薬理学的研究 小川健二郎: https://gifu-pu.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=12993&item_no=1&page_id=13&block_id=51))

#ref(anthocyanidin_basic_structure.png,アントシアニジンの基本骨格,240);

3つの[[ベンゼン環]]に結合している[[原子団]]の種類（[[水素]]、[[ヒドロキシ基]]、[[メトキシ基]]）によって以下の種類に分類される。アントシアニジンは基本的に3、5、7、4’位に[[ヒドロキシ基]]を有し、[[ヒドロキシ基]]や[[メトキシ基]]の数により性質に違いが生じる。[[ヒドロキシ基]]が多いほど青色になる。((花き研究所:フラボノイド | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/flower/kiso/color_shikiso/contents/flavonoid.html))((Anthocyanins and Anthocyanidins: http://www.dongmyung.co.kr/htm/pdf/AnthocyaninsBrochure.pdf))

|~名称|~R1|~R2|~R3|~R4|~R5|~R6|~R7|
|[[オーランチニジン]]|H|OH|H|OH|OH|OH|OH|
|[[シアニジン]]|OH|OH|H|OH|OH|H|OH|
|[[デルフィニジン]]|OH|OH|OH|OH|OH|H|OH|
|[[ユーロピニジン]]|OCH3|OH|OH|OH|OCH3|H|OH|
|[[ルテオリニジン]]|OH|OH|H|H|OH|H|OH|
|[[マルビジン]]|OCH3|OH|OCH3|OH|OH|H|OH|
|[[ペラルゴニジン]]|H|OH|H|OH|OH|H|OH|
|[[ペオニジン]]|OCH3|OH|H|OH|OH|H|OH|
|[[ペチュニジン]]|OH|OH|OCH3|OH|OH|H|OH|
|[[ロシニジン]]|OCH3|OH|H|OH|OH|H|OCH3|

[[デルフィニジン]]や[[ペチュニジン]]、[[シアニジン]]のようにB環に2つ以上の[[ヒドロキシ基]]を持つ[[アントシアニジン]]は[[細胞]][[形質転換]]および[[AP-1]][[転写]]活性を著しく抑制する。((学位論文要旨詳細 アントシアンの癌化学予防作用の分子機構に関する研究 侯徳興: http://gakui.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/cgi-bin/gazo.cgi?no=216550))

**天然に存在するアントシアニジン [#c4df8eb8]

自然界には以下の18種類が存在するとされる。((紫黒米のアントシアニンに関する研究 中嶋加代子: http://repo.beppu-u.ac.jp/modules/xoonips/download.php/tk02002.pdf?file_id=1745))

-[[アピゲニニジン]]
-[[ルテオリニジン]]
-[[トリセチニジン]]
-[[ペラルゴニジン]]
-[[オーランチニジン]]
-[[シアニジン]]
-[[6-ヒドロキシシアニジン]]
-[[ペオニジン]]
-[[ロシニジン]]
-[[デルフィニジン]]
-[[6-ヒドロキシデルフィニジン]]
-[[ペチュニジン]]
-[[プルケリジン]]
-[[マルビジン]]
-[[ヒルスチジン]]
-[[ユウロピニジン]]
-[[カペンシニジン]]

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*アントシアニジン（anthocyanidin） [#v27798e5]

#ref(anthocyanidin_basic_structure.png,アントシアニジンの基本骨格,240);

**天然に存在するアントシアニジン [#c4df8eb8]

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