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*カルバクロール（carvacrol） [#g303b439] [[オレガノ]]や[[サボリー]]、[[タイム]]、[[クローブ]]、[[オールスパイス]]などに含まれる香り成分となる[[芳香族化合物]]。[[TRPV3]]の[[リガンド]]であり、温熱[[感覚]]をもたらす。((日本調理科学会誌 スパイスの化学受容と機能性 川端二功: https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/46/1/46_1/_pdf))((香辛料の機能性成分 中谷延二 大阪市立大学大学院生活科学研究科: http://dlisv03.media.osaka-cu.ac.jp/contents/osakacu/kiyo/DB00010955.pdf)) #ref(carvacrol.png,カルバクロールの化学構造,120); また、[[PPARα]]と[[PPARγ]]を活性化して[[COX-2]]の[[発現]]を抑制する作用を持つ。((タイム油成分カルバクロールは,PPARαとPPARγを活性化し,COX-2の発現を抑制する(研究論文紹介): https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/84/5-6/84_KJ00006484677/_article/-char/ja/))
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*カルバクロール（carvacrol） [#g303b439] [[オレガノ]]や[[サボリー]]、[[タイム]]、[[クローブ]]、[[オールスパイス]]などに含まれる香り成分となる[[芳香族化合物]]。[[TRPV3]]の[[リガンド]]であり、温熱[[感覚]]をもたらす。((日本調理科学会誌 スパイスの化学受容と機能性 川端二功: https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/46/1/46_1/_pdf))((香辛料の機能性成分 中谷延二 大阪市立大学大学院生活科学研究科: http://dlisv03.media.osaka-cu.ac.jp/contents/osakacu/kiyo/DB00010955.pdf)) #ref(carvacrol.png,カルバクロールの化学構造,120); また、[[PPARα]]と[[PPARγ]]を活性化して[[COX-2]]の[[発現]]を抑制する作用を持つ。((タイム油成分カルバクロールは,PPARαとPPARγを活性化し,COX-2の発現を抑制する(研究論文紹介): https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/84/5-6/84_KJ00006484677/_article/-char/ja/))
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