グルコシルセラミドの編集

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*グルコシルセラミド（glucosylceramide） [#md2840ef]

[[スフィンゴ脂質]]のひとつ。[[セラミド]]の[[前駆体]]。多くの[[真菌]]が持ち、その増殖や出芽、環境適応、[[病原性]]への関与が示唆されている。食品では[[穀物]]や[[豆]]類、[[根菜]]、[[果実]]などの植物由来のものや[[麹]]、[[酒粕]]に含まれる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 新奇糖脂質加水分解酵素EGALCの構造、機能および応用に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-08J11609): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-08J11609/))

#ref(beta-D-glucosylceramid.png,β-D-グルコシルセラミドの化学構造);

[[小腸]]では分解されず[[大腸]]で分解され、[[腸内細菌]]に良い影響を与えるとされる。[[肌]]の保湿効果がある。また、[[酵母]]の[[ストレス]][[耐性]]などを高める働きをすることが確認されている。((佐賀大学農学部北垣研究室の研究紹介: http://seisansystem.ag.saga-u.ac.jp/intro))

>[[グルコシルセラミド]]を加えた[[酵母]]では膜のパッキング度合いが低下していることが明らかになった。これらの結果から、[[麹]]は[[酵母]]に[[デンプン]]の[[糖化酵素]]を供出するだけではなく、[[グルコシルセラミド]]を供出して[[酵母]]の膜の物理[[化学]]的な性質に影響を与え、[[ストレス]][[耐性]]、香気成分改変を引き起こすことが明らかになった。((麹に含まれるグルコシルセラミドは共生発酵により酵母に膜と香気成分改変、ストレス耐性を付与する | 糸状菌分子生物学研究会若手の会: http://www.biosci.osakafu-u.ac.jp/fmbsjyoung/fer_2/))

マウスを用いた実験で、[[がん]]の[[アポトーシス]]誘導による縮小が確認されている。((抗癌剤（セラミド研究） | 鳥取大学医学部感覚運動医学講座 耳鼻咽喉・頭頚部外科学分野: http://www.med.tottori-u.ac.jp/otolary/research/13393.html))

[[皮膚炎]]のマウスに[[グルコシルセラミド]]を[[経口投与]]することによって、[[炎症性サイトカイン]]の生成が[[遺伝子]]レベルで抑制され、[[腸炎]]など[[炎症]]が外見的にも[[組織学]]的にも軽減されることが報告されている。((明治大学農学部研究報告 食事性グルコシルセラミドによる皮膚バリア機能の改善と大腸炎の緩和・抑制 川田実生 浅沼成人: https://m-repo.lib.meiji.ac.jp/dspace/bitstream/10291/17936/1/nogakubuhokoku_65_4_83.pdf))

[[アルツハイマー病]]における[[アミロイドβ]]を減少させる効果がヒトにおいても確認されている。((新着情報: 認知症予防にはこんにゃく由来グルコシルセラミドが効果的～植物セラミドでヒト脳内アミロイドß蓄積抑制を確認～（先端生命科学研究院　特任准教授　湯山耕平）: https://www.hokudai.ac.jp/news/2021/08/ss.html))

&tag(セラミド,脂質);

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*グルコシルセラミド（glucosylceramide） [#md2840ef]

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