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*グルコン酸（gluconic acid） [#qee1dfd1] [[グルコース]]の[[誘導体]]（[[アルドン酸]]）。[[グルコース]]の[[アルデヒド基]]が[[酸化]]されて[[カルボキシル基]]に変化した構造を持つ。[[分子式]]は C_{6}H_{12}O_{7} ((徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 H30年度 生物有機化学テキスト 糖の構造と化学的性質: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/2018_Bioorganic%20Chemistry_text.pdf)) #ref(gluconic_acid.png,グルコン酸の化学構造,200); [[乳酸発酵]]中に発見され、国内では1962年に[[食品添加物]]に[[指]]定されている。[[ハチミツ]]に含まれる[[有機酸]]の約七割を占め、[[ローヤルゼリー]]には[[ハチミツ]]の五倍ほどが含まれる。((玉川大学学術リポジトリ グルコン酸およびその塩類の特徴･機能について 永井照和: https://tamagawa.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=656&item_no=1&page_id=13&block_id=21))((グルコン酸およびその塩類について 藤沢薬品工業（株） 永井照和: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/98/3/98_3_175/_article/-char/ja/)) [[食品添加物]]として認可されている[[酸]]の中で唯一の[[糖酸]]。[[クエン酸]]の4分の1程度の[[酸味]]を持つ。 [[小腸]]での吸収効率は低く（最大20%）、[[大腸]]において[[ビフィズス菌]]の増殖や機能強化を促進し、[[便通]]を改善するとされる。 **グルコン酸の塩類 [#f0c88841] -[[グルコン酸カルシウム]] -[[グルコン酸ナトリウム]]（[[ヘルシャスA]]） -[[グルコン酸カリウム]]（[[ヘルシャスK]]） &tag(有機化合物,誘導体,糖酸,食品添加物);
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*グルコン酸（gluconic acid） [#qee1dfd1] [[グルコース]]の[[誘導体]]（[[アルドン酸]]）。[[グルコース]]の[[アルデヒド基]]が[[酸化]]されて[[カルボキシル基]]に変化した構造を持つ。[[分子式]]は C_{6}H_{12}O_{7} ((徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 H30年度 生物有機化学テキスト 糖の構造と化学的性質: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/2018_Bioorganic%20Chemistry_text.pdf)) #ref(gluconic_acid.png,グルコン酸の化学構造,200); [[乳酸発酵]]中に発見され、国内では1962年に[[食品添加物]]に[[指]]定されている。[[ハチミツ]]に含まれる[[有機酸]]の約七割を占め、[[ローヤルゼリー]]には[[ハチミツ]]の五倍ほどが含まれる。((玉川大学学術リポジトリ グルコン酸およびその塩類の特徴･機能について 永井照和: https://tamagawa.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=656&item_no=1&page_id=13&block_id=21))((グルコン酸およびその塩類について 藤沢薬品工業（株） 永井照和: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/98/3/98_3_175/_article/-char/ja/)) [[食品添加物]]として認可されている[[酸]]の中で唯一の[[糖酸]]。[[クエン酸]]の4分の1程度の[[酸味]]を持つ。 [[小腸]]での吸収効率は低く（最大20%）、[[大腸]]において[[ビフィズス菌]]の増殖や機能強化を促進し、[[便通]]を改善するとされる。 **グルコン酸の塩類 [#f0c88841] -[[グルコン酸カルシウム]] -[[グルコン酸ナトリウム]]（[[ヘルシャスA]]） -[[グルコン酸カリウム]]（[[ヘルシャスK]]） &tag(有機化合物,誘導体,糖酸,食品添加物);
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