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*コウイ [#w095bf23] [[餅米]]と[[麦芽]]汁と合わせて[[発酵]]・[[糖化]]させて濃縮したものに[[麦芽]]を加えて精製した[[飴]]。漢字では[[膠飴]]。((日本の土壌と文化へのルーツ① 稲｜東邦大学医療センター大森病院 東洋医学科（漢方、鍼灸）: https://www.lab.toho-u.ac.jp/med/omori/oriental_med/guide/column_food/column_01.html)) [[小建中湯]]、[[大建中湯]]、[[黄耆建中湯]]、[[帰耆建中湯]]、[[当帰建中湯]]などを構成する[[生薬]]。 >コムギは薬用として、[[膠飴]]（コウイ）の原料にします。[[小麦]]、[[大麦]]又は[[米]]の種皮を除いた種子を[[麦芽]]汁で[[糖化]]し、[[水飴]]状（[[デンプン]]を[[麦芽糖]]に分解）にして煮つめたものを[[膠飴]]といいます。((熊本大学薬学部/今月の薬用植物 コムギ(Triticum aestivum) イネ科(Gramineae): http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/flower/H2005.html))
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*コウイ [#w095bf23] [[餅米]]と[[麦芽]]汁と合わせて[[発酵]]・[[糖化]]させて濃縮したものに[[麦芽]]を加えて精製した[[飴]]。漢字では[[膠飴]]。((日本の土壌と文化へのルーツ① 稲｜東邦大学医療センター大森病院 東洋医学科（漢方、鍼灸）: https://www.lab.toho-u.ac.jp/med/omori/oriental_med/guide/column_food/column_01.html)) [[小建中湯]]、[[大建中湯]]、[[黄耆建中湯]]、[[帰耆建中湯]]、[[当帰建中湯]]などを構成する[[生薬]]。 >コムギは薬用として、[[膠飴]]（コウイ）の原料にします。[[小麦]]、[[大麦]]又は[[米]]の種皮を除いた種子を[[麦芽]]汁で[[糖化]]し、[[水飴]]状（[[デンプン]]を[[麦芽糖]]に分解）にして煮つめたものを[[膠飴]]といいます。((熊本大学薬学部/今月の薬用植物 コムギ(Triticum aestivum) イネ科(Gramineae): http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/flower/H2005.html))
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