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*ジヒドロビタミンK1 [#hc1f182e] [[ビタミンK1]]に[[水素]]が付加され、その[[二重結合]]が減った構造を持つ[[ビタミンK1]]（[[フィロキノン]]）。 #ref(dihydro_vitamin_K1.png,ジヒドロ型ビタミンK1の化学構造,300); [[ビタミンK1]]を多く含む[[植物油]]の[[水素]]付加によって生成される[[硬化油]]の製造過程で発生し、その有害性の原因となることが報告されている。((あいち産業科学技術総合センターニュース 2015年5月号 植物油の水素添加処理に伴うビタミンＫの変化: http://www.aichi-inst.jp/other/up_docs/no158_03.pdf)) >ジヒドロビタミンK1は体内で[[ビタミンK2]]に変換されず、[[ビタミンK]]作用を阻害する。ジヒドロビタミンＫ1によって[[ビタミンK]]作用が阻害されると、[[血液凝固]]の阻害によって出血傾向が促進される一方、[[マトリックスGlaタンパク質]]による[[血管]][[石灰化]]の抑制が妨げられ、[[動脈硬化]]を促進する可能性がある。((ラットに対するカノーラ油および水素添加大豆油の有害作用と油中の微量因子 ジヒドロビタミンK1様物質の関与の可能性: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jln/20/1/20_1_9/_pdf))
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*ジヒドロビタミンK1 [#hc1f182e] [[ビタミンK1]]に[[水素]]が付加され、その[[二重結合]]が減った構造を持つ[[ビタミンK1]]（[[フィロキノン]]）。 #ref(dihydro_vitamin_K1.png,ジヒドロ型ビタミンK1の化学構造,300); [[ビタミンK1]]を多く含む[[植物油]]の[[水素]]付加によって生成される[[硬化油]]の製造過程で発生し、その有害性の原因となることが報告されている。((あいち産業科学技術総合センターニュース 2015年5月号 植物油の水素添加処理に伴うビタミンＫの変化: http://www.aichi-inst.jp/other/up_docs/no158_03.pdf)) >ジヒドロビタミンK1は体内で[[ビタミンK2]]に変換されず、[[ビタミンK]]作用を阻害する。ジヒドロビタミンＫ1によって[[ビタミンK]]作用が阻害されると、[[血液凝固]]の阻害によって出血傾向が促進される一方、[[マトリックスGlaタンパク質]]による[[血管]][[石灰化]]の抑制が妨げられ、[[動脈硬化]]を促進する可能性がある。((ラットに対するカノーラ油および水素添加大豆油の有害作用と油中の微量因子 ジヒドロビタミンK1様物質の関与の可能性: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jln/20/1/20_1_9/_pdf))
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