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*ストレプトコッカス・サーモフィルス&size(16){（Streptococcus thermophilus）}; [#n1945165] [[ストレプトコッカス]]属の[[乳酸菌]]のひとつ。[[通性嫌気性]]。[[ヨーグルト]]や[[チーズ]]を作る際の[[スターター菌]]として認定されている。((SAC東京コースⅡ第10回月例会 事務局レポート | 東北大学スマート・エイジング・カレッジ（SAC）東京: https://www.sairct.idac.tohoku.ac.jp/activity/secretariat-report/2477/)) 熱に強い特性を持ち、市販されている製品にも多く使用されている。60℃30分の加熱殺[[菌]]では死滅せず、45℃で良好な増殖を示す。名前のサーモフィルスは熱を好むことを意味する。((ストレプトコッカス サーモフィルス | 菌の図鑑 | ヤクルト中央研究所: http://institute.yakult.co.jp/bacteria/4008/)) [[腸内環境]]改善作用を持ち、[[便秘]]や[[下痢]]の改善などに効果的とされる。 [[ブルガリア菌]]（[[ラクトバチルス・ブルガリカス]]）は[[サーモフィルス菌]]生育に必要な[[アミノ酸]]や[[ペプチド]]を作り、[[サーモフィルス菌]]は[[ブルガリア菌]]生育に必要な[[ギ酸]]を作るという協力関係によって共存できる。
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*ストレプトコッカス・サーモフィルス&size(16){（Streptococcus thermophilus）}; [#n1945165] [[ストレプトコッカス]]属の[[乳酸菌]]のひとつ。[[通性嫌気性]]。[[ヨーグルト]]や[[チーズ]]を作る際の[[スターター菌]]として認定されている。((SAC東京コースⅡ第10回月例会 事務局レポート | 東北大学スマート・エイジング・カレッジ（SAC）東京: https://www.sairct.idac.tohoku.ac.jp/activity/secretariat-report/2477/)) 熱に強い特性を持ち、市販されている製品にも多く使用されている。60℃30分の加熱殺[[菌]]では死滅せず、45℃で良好な増殖を示す。名前のサーモフィルスは熱を好むことを意味する。((ストレプトコッカス サーモフィルス | 菌の図鑑 | ヤクルト中央研究所: http://institute.yakult.co.jp/bacteria/4008/)) [[腸内環境]]改善作用を持ち、[[便秘]]や[[下痢]]の改善などに効果的とされる。 [[ブルガリア菌]]（[[ラクトバチルス・ブルガリカス]]）は[[サーモフィルス菌]]生育に必要な[[アミノ酸]]や[[ペプチド]]を作り、[[サーモフィルス菌]]は[[ブルガリア菌]]生育に必要な[[ギ酸]]を作るという協力関係によって共存できる。
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