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*ソルボース（sorbose） [#laef54b9] [[単糖類]]のひとつ。[[ナナカマド]]や[[パッションフルーツ]]、[[リンゴ]][[酢]]などに含まれる。((L-ソルボースのヒトの腸内菌叢および短鎖脂肪酸生成に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1987/5/1/5_1_41/_article/-char/ja/)) #ref(sorbose.png,ソルボースの化学構造,280); 自然界には多くが[[L体]]として存在し、初めて自然から[[L体]]で単離された[[糖]]であった。[[D-グルコース]]を[[酢酸菌]]や[[グルコン酸]][[菌]]で[[発酵]]させることにより得られる。[[D体]]は[[ソルビトール]]から生成され[[ビタミンC]]合成における原料となる。((香川大学学長特別補佐 創造工学部副学部長 教授 石井知彦 ソルボース: http://www.eng.kagawa-u.ac.jp/~tishii/raresugar/solbose.html))((関西大学学術リポジトリ 微生物の不思議な力: https://kansai-u.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=16002&item_no=1&page_id=13&block_id=21)) ヒトがL-ソルボースを[[経口摂取]]しても[[腸内細菌]]によって[[発酵]]されず、[[腸内細菌叢]]にほとんど変化がないことが報告されている。
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*ソルボース（sorbose） [#laef54b9] [[単糖類]]のひとつ。[[ナナカマド]]や[[パッションフルーツ]]、[[リンゴ]][[酢]]などに含まれる。((L-ソルボースのヒトの腸内菌叢および短鎖脂肪酸生成に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1987/5/1/5_1_41/_article/-char/ja/)) #ref(sorbose.png,ソルボースの化学構造,280); 自然界には多くが[[L体]]として存在し、初めて自然から[[L体]]で単離された[[糖]]であった。[[D-グルコース]]を[[酢酸菌]]や[[グルコン酸]][[菌]]で[[発酵]]させることにより得られる。[[D体]]は[[ソルビトール]]から生成され[[ビタミンC]]合成における原料となる。((香川大学学長特別補佐 創造工学部副学部長 教授 石井知彦 ソルボース: http://www.eng.kagawa-u.ac.jp/~tishii/raresugar/solbose.html))((関西大学学術リポジトリ 微生物の不思議な力: https://kansai-u.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=16002&item_no=1&page_id=13&block_id=21)) ヒトがL-ソルボースを[[経口摂取]]しても[[腸内細菌]]によって[[発酵]]されず、[[腸内細菌叢]]にほとんど変化がないことが報告されている。
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