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*チアミナーゼ（thiaminase） [#ycb37c01] [[チアミン]]（[[ビタミンB1]]）を分解する[[酵素]]。[[アノイリナーゼ]]とも。((「健康食品」の安全性・有効性情報 ビタミンB1解説: https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail173.html)) [[ビタミンB1]]内の[[ピリミジン]]と[[チアゾール]]が[[メチル基]]を介して結合している部分を切断する。((脚気とアリチアミンの発見 元京都大学 名誉教授 京都府衛生研究所所長 藤原元典: https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/73/3/73_KJ00001703558/_pdf))
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*チアミナーゼ（thiaminase） [#ycb37c01] [[チアミン]]（[[ビタミンB1]]）を分解する[[酵素]]。[[アノイリナーゼ]]とも。((「健康食品」の安全性・有効性情報 ビタミンB1解説: https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail173.html)) [[ビタミンB1]]内の[[ピリミジン]]と[[チアゾール]]が[[メチル基]]を介して結合している部分を切断する。((脚気とアリチアミンの発見 元京都大学 名誉教授 京都府衛生研究所所長 藤原元典: https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/73/3/73_KJ00001703558/_pdf))
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