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*テフ(Eragrostis tef) [#yb1ede7a] [[イネ]]科スズメガヤ属の一年草[[穀物]]。エチオピア原産であり、その国の主食となる[[インジェラ]]の材料。[[スーパーフード]]のひとつ。((大阪府立大学 教育研究フィールド テフ: http://www.biosci.osakafu-u.ac.jp/field/2019/08/07/%E3%80%8C%E3%83%86%E3%83%95%E3%80%8D/)) 穀粒は直径約0.5mmと微小。((アルシの生業をめぐる旅:エチオピアにおけるフィールド・ステーション連携国際ワークショップとスタディー・ツアー報告: https://areainfo.asafas.kyoto-u.ac.jp/japan/activities/fsta/hirai/hirai.html)) 生育期間は三ヶ月程度と短いが、土地あたりの生産量は他の[[穀物]]より少ない。[[乾燥]]に強い。((農業史研究 テフとインジェラ 藤本武: https://www.jstage.jst.go.jp/article/joah/53/0/53_27/_article/-char/ja/)) [[アミノ酸]]のバランスが良い[[タンパク質]]を含み、[[鉄]]や[[カルシウム]]、[[亜鉛]]など[[ミネラル]]含有量も高い。[[グルテン]]を含まない。
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*テフ(Eragrostis tef) [#yb1ede7a] [[イネ]]科スズメガヤ属の一年草[[穀物]]。エチオピア原産であり、その国の主食となる[[インジェラ]]の材料。[[スーパーフード]]のひとつ。((大阪府立大学 教育研究フィールド テフ: http://www.biosci.osakafu-u.ac.jp/field/2019/08/07/%E3%80%8C%E3%83%86%E3%83%95%E3%80%8D/)) 穀粒は直径約0.5mmと微小。((アルシの生業をめぐる旅:エチオピアにおけるフィールド・ステーション連携国際ワークショップとスタディー・ツアー報告: https://areainfo.asafas.kyoto-u.ac.jp/japan/activities/fsta/hirai/hirai.html)) 生育期間は三ヶ月程度と短いが、土地あたりの生産量は他の[[穀物]]より少ない。[[乾燥]]に強い。((農業史研究 テフとインジェラ 藤本武: https://www.jstage.jst.go.jp/article/joah/53/0/53_27/_article/-char/ja/)) [[アミノ酸]]のバランスが良い[[タンパク質]]を含み、[[鉄]]や[[カルシウム]]、[[亜鉛]]など[[ミネラル]]含有量も高い。[[グルテン]]を含まない。
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