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*ニンジン（carrot） [#r9a6d11f] 根菜のひとつ。[[βカロテン]]を豊富に含む。漢字では[[人参]]。[[生薬]]でニンジンと言う場合はオタネニンジン（チョウセンニンジン）を指す。((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース オタネニンジン: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003348.php)) **ニンジンの栄養 [#e1a76fca] 皮をむいて茹でたニンジン100g当たりの栄養は以下の通り。90%が水分。((文部科学省 食品成分データベース: http://fooddb.mext.go.jp/)) |>|~栄養|~量| |>|水分|90g| |>|[[タンパク質]]|0.7g| |>|[[脂質]]|0.1g| |>|[[炭水化物]]|8.5g| |[[ミネラル]]|[[ナトリウム]]|27mg| |~|[[カリウム]]|240mg| |~|[[カルシウム]]|29mg| |~|[[マグネシウム]]|9mg| |~|[[リン]]|26mg| |~|[[鉄]]|0.2mg| |~|[[亜鉛]]|0.2mg| |[[ビタミン]]|A（βカロテン当量）|8700μg| |~|A（[[レチノール活性当量]]）|730μg| |~|E（[[α-トコフェロール]]）|0.4mg| |~|K|18μg| |~|C|4mg|
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*ニンジン（carrot） [#r9a6d11f] 根菜のひとつ。[[βカロテン]]を豊富に含む。漢字では[[人参]]。[[生薬]]でニンジンと言う場合はオタネニンジン（チョウセンニンジン）を指す。((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース オタネニンジン: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003348.php)) **ニンジンの栄養 [#e1a76fca] 皮をむいて茹でたニンジン100g当たりの栄養は以下の通り。90%が水分。((文部科学省 食品成分データベース: http://fooddb.mext.go.jp/)) |>|~栄養|~量| |>|水分|90g| |>|[[タンパク質]]|0.7g| |>|[[脂質]]|0.1g| |>|[[炭水化物]]|8.5g| |[[ミネラル]]|[[ナトリウム]]|27mg| |~|[[カリウム]]|240mg| |~|[[カルシウム]]|29mg| |~|[[マグネシウム]]|9mg| |~|[[リン]]|26mg| |~|[[鉄]]|0.2mg| |~|[[亜鉛]]|0.2mg| |[[ビタミン]]|A（βカロテン当量）|8700μg| |~|A（[[レチノール活性当量]]）|730μg| |~|E（[[α-トコフェロール]]）|0.4mg| |~|K|18μg| |~|C|4mg|
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