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*ビフィズス菌（Bifidobacterium） [#i6625893] [[腸]]内に棲息する[[乳酸菌]]のグループのひとつ。[[糖]]を分解することによって[[乳酸]]と[[酢酸]]を作り出す[[偏性嫌気性]]の[[細菌]]。 他の[[乳酸菌]]と異なる性質が多いため、区別すべきとされた時期もあったが、現在では[[乳酸菌]]の仲間として扱われている。 [[母乳]]に含まれる特殊な[[二糖類]]がビフィズス菌の増殖を促進することが確認されている。 >[[母乳]]中に含まれる[[オリゴ糖]]の構成成分となっている二糖がビフィズス菌の増殖因子であることを発見しました。この二糖は[[ガラクトース]]と言う中性糖と[[N-アセチルアミノ基]]を持つ[[アミノ糖]]が結合した形のものです。この二つの[[糖]]の結合様式はヒト[[母乳]]からしか見出せない結合様式で、ウシを始めとする哺乳類の[[乳]]に含まれる同様の二糖に見出せる結合様式とは全く異なる様式でありました。((代表的な善玉菌であるビフィズス菌の増殖因子を発見 — 京都大学: http://www.kyoto-u.ac.jp/static/ja/news_data/h/h1/2008/news6/080709_1.htm)) ビフィズス菌は、[[ビフィドシャント]]と呼ばれる特殊な[[解糖系]]を持ち、効率のよい[[ATP]]生産を行う。 >一般的な[[解糖系]]として有名な「エムデン-マイヤーホフ経路」では[[グルコース]]１分子あたり２分子の[[アデノシン三リン酸]]（[[ATP]]：注３）が生成されますが、[[ビフィドシャント]]では[[グルコース]]２分子あたり５分子の[[ATP]]が生成されるため、1.25倍効率が良いといえます((ビフィズス菌の効率的な代謝に関わる酵素の構造を解明した | 東京大学大学院農学生命科学研究科: http://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/2010/20101029-1.html))
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*ビフィズス菌（Bifidobacterium） [#i6625893] [[腸]]内に棲息する[[乳酸菌]]のグループのひとつ。[[糖]]を分解することによって[[乳酸]]と[[酢酸]]を作り出す[[偏性嫌気性]]の[[細菌]]。 他の[[乳酸菌]]と異なる性質が多いため、区別すべきとされた時期もあったが、現在では[[乳酸菌]]の仲間として扱われている。 [[母乳]]に含まれる特殊な[[二糖類]]がビフィズス菌の増殖を促進することが確認されている。 >[[母乳]]中に含まれる[[オリゴ糖]]の構成成分となっている二糖がビフィズス菌の増殖因子であることを発見しました。この二糖は[[ガラクトース]]と言う中性糖と[[N-アセチルアミノ基]]を持つ[[アミノ糖]]が結合した形のものです。この二つの[[糖]]の結合様式はヒト[[母乳]]からしか見出せない結合様式で、ウシを始めとする哺乳類の[[乳]]に含まれる同様の二糖に見出せる結合様式とは全く異なる様式でありました。((代表的な善玉菌であるビフィズス菌の増殖因子を発見 — 京都大学: http://www.kyoto-u.ac.jp/static/ja/news_data/h/h1/2008/news6/080709_1.htm)) ビフィズス菌は、[[ビフィドシャント]]と呼ばれる特殊な[[解糖系]]を持ち、効率のよい[[ATP]]生産を行う。 >一般的な[[解糖系]]として有名な「エムデン-マイヤーホフ経路」では[[グルコース]]１分子あたり２分子の[[アデノシン三リン酸]]（[[ATP]]：注３）が生成されますが、[[ビフィドシャント]]では[[グルコース]]２分子あたり５分子の[[ATP]]が生成されるため、1.25倍効率が良いといえます((ビフィズス菌の効率的な代謝に関わる酵素の構造を解明した | 東京大学大学院農学生命科学研究科: http://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/2010/20101029-1.html))
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