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*ビール麦 [#z15019ac] [[大麦]]の種類のうち、[[ビール]]醸造を目的に栽培されるもの。専用の品種が生まれるのは近代以降。((大麦・麦芽(1) Barley and Malt 福嶋禎久: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/95/6/95_6_395/_article)) 古代バビロニアでは、[[大麦]]は発芽（製麦）させ日光によって乾燥させて貯蔵し、[[ビール]][[パン]]をつくり、この[[パン]]を[[水]]に溶いて種々の芳香性植物や薬用植物を加えて自然[[発酵]]させることで[[ビール]]を作った。
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*ビール麦 [#z15019ac] [[大麦]]の種類のうち、[[ビール]]醸造を目的に栽培されるもの。専用の品種が生まれるのは近代以降。((大麦・麦芽(1) Barley and Malt 福嶋禎久: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/95/6/95_6_395/_article)) 古代バビロニアでは、[[大麦]]は発芽（製麦）させ日光によって乾燥させて貯蔵し、[[ビール]][[パン]]をつくり、この[[パン]]を[[水]]に溶いて種々の芳香性植物や薬用植物を加えて自然[[発酵]]させることで[[ビール]]を作った。
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