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*フェルラ酸（ferulic acid） [#jccf3edb] [[ケイ皮酸]]の[[誘導体]]。[[穀物]]中に最も多く含まれる[[フェノール酸]]であり、[[小麦]]中の全[[ポリフェノール]]の90%を占めるとされる。((フェノール酸の吸収機構とその生理的意義 小西豊: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/44/8/44_8_532/_pdf/-char/ja)) #ref(ferulic_acid.png,フェルラ酸の化学構造); [[穀物]]の[[アリューロン層]]や[[外皮]]に存在し、[[アラビノキシラン]]や[[ヘミセルロース]]などとの[[エステル]]として[[食物繊維]]を形成する。 植物の[[細胞壁]]にも最も豊富に存在する。[[キシラン]]などの[[食物繊維]]から[[フェルラ酸エステラーゼ]]の働きによって遊離する。((CiNii 論文 - 麹菌由来のフェルラ酸エステラーゼについて: https://ci.nii.ac.jp/naid/110009635060/)) フェルラ酸は[[腸管]]から吸収され、[[血圧]]降下や[[コレステロール]]低下、[[血糖]]低下などの作用を持つとされる。
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*フェルラ酸（ferulic acid） [#jccf3edb] [[ケイ皮酸]]の[[誘導体]]。[[穀物]]中に最も多く含まれる[[フェノール酸]]であり、[[小麦]]中の全[[ポリフェノール]]の90%を占めるとされる。((フェノール酸の吸収機構とその生理的意義 小西豊: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/44/8/44_8_532/_pdf/-char/ja)) #ref(ferulic_acid.png,フェルラ酸の化学構造); [[穀物]]の[[アリューロン層]]や[[外皮]]に存在し、[[アラビノキシラン]]や[[ヘミセルロース]]などとの[[エステル]]として[[食物繊維]]を形成する。 植物の[[細胞壁]]にも最も豊富に存在する。[[キシラン]]などの[[食物繊維]]から[[フェルラ酸エステラーゼ]]の働きによって遊離する。((CiNii 論文 - 麹菌由来のフェルラ酸エステラーゼについて: https://ci.nii.ac.jp/naid/110009635060/)) フェルラ酸は[[腸管]]から吸収され、[[血圧]]降下や[[コレステロール]]低下、[[血糖]]低下などの作用を持つとされる。
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