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*ブリリアントブルーFCF（brilliant blue fcf） [#a82b0c8e] [[着色料]]として使用される青色の色素。[[青色1号]]とも呼ばれる。 #ref(brilliant_blue_FCF.png,ブリリアントブルーFCF（青色1号）の化学構造,300); 高濃度のブリリアントブルーFCFは[[神経細胞]]の生育を阻害することが報告されている。また、この阻害作用は[[L-グルタミン酸]]によって増強される。((CiNii 論文 - 食品添加物の同時投与が培養神経細胞に及ぼす相乗効果についての一検討: https://ci.nii.ac.jp/naid/120005838721)) [[アルカリ性]]の溶液中で加熱することで分解される。((CiNii 論文 - アルカリ溶液中の青色１号（ブリリアントブルーＦＣＦ）の加熱分解について: https://ci.nii.ac.jp/naid/130004069855/))
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*ブリリアントブルーFCF（brilliant blue fcf） [#a82b0c8e] [[着色料]]として使用される青色の色素。[[青色1号]]とも呼ばれる。 #ref(brilliant_blue_FCF.png,ブリリアントブルーFCF（青色1号）の化学構造,300); 高濃度のブリリアントブルーFCFは[[神経細胞]]の生育を阻害することが報告されている。また、この阻害作用は[[L-グルタミン酸]]によって増強される。((CiNii 論文 - 食品添加物の同時投与が培養神経細胞に及ぼす相乗効果についての一検討: https://ci.nii.ac.jp/naid/120005838721)) [[アルカリ性]]の溶液中で加熱することで分解される。((CiNii 論文 - アルカリ溶液中の青色１号（ブリリアントブルーＦＣＦ）の加熱分解について: https://ci.nii.ac.jp/naid/130004069855/))
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