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*プロトカテク酸（protocatechuic acid） [#t53324f1] 主によもぎやタマネギの皮に含まれる[[抗酸化作用]]を持つ[[ポリフェノール]]。[[プロトカテキュ酸]]とも。((国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=109)) #ref(protocatechuic_acid.png,プロトカテク酸の化学構造,120); [[安息香酸]]の3位と4位に[[ヒドロキシ基]]が結合した[[化学]]構造を持ち、[[3,4-ジヒドロキシ安息香酸]]とも呼ばれる。((3,4-Dihydroxybenzoic acid | C7H6O4 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3_4-dihydroxybenzoic_acid#section=Top)) [[クロロゲン酸]]の[[加水分解]]によって[[カフェ酸]]と共に生じる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用 (KAKENHI-PROJECT-14780082): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14780082/))
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*プロトカテク酸（protocatechuic acid） [#t53324f1] 主によもぎやタマネギの皮に含まれる[[抗酸化作用]]を持つ[[ポリフェノール]]。[[プロトカテキュ酸]]とも。((国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=109)) #ref(protocatechuic_acid.png,プロトカテク酸の化学構造,120); [[安息香酸]]の3位と4位に[[ヒドロキシ基]]が結合した[[化学]]構造を持ち、[[3,4-ジヒドロキシ安息香酸]]とも呼ばれる。((3,4-Dihydroxybenzoic acid | C7H6O4 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3_4-dihydroxybenzoic_acid#section=Top)) [[クロロゲン酸]]の[[加水分解]]によって[[カフェ酸]]と共に生じる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用 (KAKENHI-PROJECT-14780082): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14780082/))
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