プロリンの編集 - 健康用語WEB事典

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*プロリン（proline, Pro） [#m43b4e3c]

[[アミノ酸]]、[[イミノ酸]]のひとつ。[[主鎖]]の[[窒素]][[原子]]と[[側鎖]]が[[共有結合]]した環状構造を持つ。[[分子式]]は C_{5}H_{9}[[NO]]_{2}

>[[プロリン]]は通常[[アミノ酸]]のうち唯一の[[イミノ酸]]であり，イミノ[[窒素]]（[[第二級アミン]]）を[[ピロリジン]]環状に含む[[環状アミノ酸]]である．((徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 タンパク質の高次構造および相互作用: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/ans13.pdf))

[[プロリン]]は[[甘味]]を呈する。[[細胞]]内で[[水分]]含量に関わる[[浸透圧]]の調節、[[活性酸素]]の消去、[[タンパク質]]の安定化などの機能を有し、[[細胞]]を多様な環境の変化から保護することが報告されている。((新しいビール酵母の育種に成功 アミノ酸「プロリン」を多く含むことで醸造環境での酵母の発酵力アップ ～奈良県産クラフトビールの醸造に応用し、独自の味わいと飲みやすさを実現～｜奈良先端科学技術大学院大学: http://www.naist.jp/pressrelease/2021/07/008099.html))

#ref(proline.png,プロリンの化学構造,200);

[[グルタミン酸]]から[[生合成]]される。[[コラーゲン]]に必須な構成要素。((DL-Proline | C5H9NO2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/614))

また、[[オルニチン]]から[[オルニチン]][[オキソ酸]][[アミノトランスフェラーゼ]]と[[ピロリン-5-カルボン酸レダクターゼ]]の作用により生成される。[[ヒドロキシプロリン]]と共に、[[コラーゲン]][[分子]]に剛性を与える。((浅桐公男 オルニチン: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jssmn/50/2/50_185/_pdf))

[[プロリルイソメラーゼ]]（[[プロリン異性化酵素]]）によって[[トランス型]]と[[シス型]]の[[異性化]]が起こる。((東北大学農学部・分子酵素学研究室: http://www.agri.tohoku.ac.jp/enzyme/theme_pin1_1.html))

&tag(アミノ酸,イミノ酸,コラーゲン,有機化合物);

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*プロリン（proline, Pro） [#m43b4e3c]

[[アミノ酸]]、[[イミノ酸]]のひとつ。[[主鎖]]の[[窒素]][[原子]]と[[側鎖]]が[[共有結合]]した環状構造を持つ。[[分子式]]は C_{5}H_{9}[[NO]]_{2}

#ref(proline.png,プロリンの化学構造,200);

[[グルタミン酸]]から[[生合成]]される。[[コラーゲン]]に必須な構成要素。((DL-Proline | C5H9NO2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/614))

&tag(アミノ酸,イミノ酸,コラーゲン,有機化合物);

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