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*ペプトン（peptone） [#cd9f4b8c] [[タンパク質]]が[[胃]]に存在する[[ペプシン]]による[[加水分解]]を受けて生じる[[ポリペプチド]]。((鈴峯女子短期大学 たんぱく質: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/protein.pdf))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt)) [[膵液]]に含まれる[[トリプシン]]や[[キモトリプシン]]、[[カルボキシペプチダーゼ]]などによって[[ペプチド結合]]が切断されて、さらに細かい[[オリゴペプチド]]となる。
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*ペプトン（peptone） [#cd9f4b8c] [[タンパク質]]が[[胃]]に存在する[[ペプシン]]による[[加水分解]]を受けて生じる[[ポリペプチド]]。((鈴峯女子短期大学 たんぱく質: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/protein.pdf))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt)) [[膵液]]に含まれる[[トリプシン]]や[[キモトリプシン]]、[[カルボキシペプチダーゼ]]などによって[[ペプチド結合]]が切断されて、さらに細かい[[オリゴペプチド]]となる。
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