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*ペリラアルデヒド（perillaldehyde） [#p23ef9f5] [[シソ]]に含まれる[[テルペン]]で、[[シソ]]の主要な香気成分。特にチリメンアオジソやカタメンジソに多い。[[ペリルアルデヒド]]とも。((日本農芸化学会誌 “しそ”および“かためんじそ”の精油成分について: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nogeikagaku1924/50/8/50_8_345/_article/-char/ja/))((シソの香りによる腸炎の緩和 シソを食することで腸内環境を改善 東京理科大学: https://www.tus.ac.jp/ura/pressrelease/pdf/180326.pdf)) #ref(perillaldehyde.png,ペリラアルデヒドの化学構造); [[マクロファージ]]（[[食細胞]]）による[[炎症性サイトカイン]]の生産抑制によって[[腸炎]]を抑制することが報告されている。 [[シソ]]が持つ[[シトクロムP450]]の一種によって、[[リモネン]]を[[基質]]に[[ペリリルアルコール]]を生成し、それを[[酸化]]することでペリルアルデヒドが合成される。((KAKEN — 研究課題をさがす | 多様性を持つシソ属植物精油成分の生合成経路および制御機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-16K18902): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-16K18902))
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*ペリラアルデヒド（perillaldehyde） [#p23ef9f5] [[シソ]]に含まれる[[テルペン]]で、[[シソ]]の主要な香気成分。特にチリメンアオジソやカタメンジソに多い。[[ペリルアルデヒド]]とも。((日本農芸化学会誌 “しそ”および“かためんじそ”の精油成分について: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nogeikagaku1924/50/8/50_8_345/_article/-char/ja/))((シソの香りによる腸炎の緩和 シソを食することで腸内環境を改善 東京理科大学: https://www.tus.ac.jp/ura/pressrelease/pdf/180326.pdf)) #ref(perillaldehyde.png,ペリラアルデヒドの化学構造); [[マクロファージ]]（[[食細胞]]）による[[炎症性サイトカイン]]の生産抑制によって[[腸炎]]を抑制することが報告されている。 [[シソ]]が持つ[[シトクロムP450]]の一種によって、[[リモネン]]を[[基質]]に[[ペリリルアルコール]]を生成し、それを[[酸化]]することでペリルアルデヒドが合成される。((KAKEN — 研究課題をさがす | 多様性を持つシソ属植物精油成分の生合成経路および制御機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-16K18902): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-16K18902))
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