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*モロヘイヤ（Jew's mallow） [#yf42ffea] 東地中海地方原産のシナノキ科の植物。和名は[[シマツナソ]]。((モロヘイヤの一斉収穫栽培法 佐藤達雄 成松次郎: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfwr1966/35/2/35_2_69/_article/-char/ja/)) [[カルシウム]]や[[カロテン]]、[[ビタミンB]]類、[[カリウム]]、[[ビタミンC]]、[[ビタミンE]]、[[鉄]]などが豊富に含まれる。葉を刻むと出る粘り成分は[[ムチン]]や[[マンナン]]などの[[多糖類]]。((北海道医療大学 野菜と果物のお話 モロヘイヤ: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2a-16moroheiya.html)) [[アストラガリン]]や[[イソクエルシトリン]]などの[[フラボノイド]]を含む。((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース モロヘイヤ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003678.php))
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*モロヘイヤ（Jew's mallow） [#yf42ffea] 東地中海地方原産のシナノキ科の植物。和名は[[シマツナソ]]。((モロヘイヤの一斉収穫栽培法 佐藤達雄 成松次郎: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfwr1966/35/2/35_2_69/_article/-char/ja/)) [[カルシウム]]や[[カロテン]]、[[ビタミンB]]類、[[カリウム]]、[[ビタミンC]]、[[ビタミンE]]、[[鉄]]などが豊富に含まれる。葉を刻むと出る粘り成分は[[ムチン]]や[[マンナン]]などの[[多糖類]]。((北海道医療大学 野菜と果物のお話 モロヘイヤ: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2a-16moroheiya.html)) [[アストラガリン]]や[[イソクエルシトリン]]などの[[フラボノイド]]を含む。((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース モロヘイヤ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003678.php))
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