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*ローカストビーンガム（locust bean gum） [#ub7ecc9f] 地中海沿岸に生育する多年生の[[豆]]科植物であるカプロ樹（イナゴマメ）の種子の[[胚乳]]から得られる[[水溶性]][[多糖類]]。[[増粘安定剤]]として使用される[[食品添加物]]。[[カロブビーンガム]]とも。((食品安全関係情報詳細 欧州食品安全機関(EFSA)、食品添加物としてのローカストビーンガム(E 410)の再評価に関する科学的意見書を公表: https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu04640110149)) [[ガラクトマンナン]]の一種。[[β-1,4結合]]した[[マンノース]][[主鎖]]に[[α-1,6結合]]で[[ガラクトース]]が[[側鎖]]として結合した構造をとる。[[マンノース]]と[[ガラクトース]]の比率は4対1。[[安定剤]]として使用される。((信州大学 酵素化学研究室（野﨑研究室） ローカストビーンガム（ガラクトマンナン）溶液の調製: http://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/engineering/chair/chem010/manual/LBG_soln.pdf))((宇都宮大学地域デザイン科学部・国際学部 行政学(中村祐司)研究室 食品添加物はそんなに危険？ 工学部応用化学科 篠崎真佐美: http://gyosei.mine.utsunomiya-u.ac.jp/shoki00/shinozakim/shinozakim.html)) ヒトに5g/日の[[ローカス]]トビーン[[ガム]]を2週間摂取させると、[[便]]性状の改善や[[排便]]回数の増加、[[便]]中の[[短鎖脂肪酸]]（特に[[酢酸]]、[[プロピオン酸]]および[[酪酸]]）の増加が認められ、[[腸内環境]]を改善する作用を持つことが報告されている。((ローカストビーンガム (Locust Bean Gum) 摂取が健常人の便通と腸内環境に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1997/15/2/15_2_115/_article/-char/ja/))
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*ローカストビーンガム（locust bean gum） [#ub7ecc9f] 地中海沿岸に生育する多年生の[[豆]]科植物であるカプロ樹（イナゴマメ）の種子の[[胚乳]]から得られる[[水溶性]][[多糖類]]。[[増粘安定剤]]として使用される[[食品添加物]]。[[カロブビーンガム]]とも。((食品安全関係情報詳細 欧州食品安全機関(EFSA)、食品添加物としてのローカストビーンガム(E 410)の再評価に関する科学的意見書を公表: https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu04640110149)) [[ガラクトマンナン]]の一種。[[β-1,4結合]]した[[マンノース]][[主鎖]]に[[α-1,6結合]]で[[ガラクトース]]が[[側鎖]]として結合した構造をとる。[[マンノース]]と[[ガラクトース]]の比率は4対1。[[安定剤]]として使用される。((信州大学 酵素化学研究室（野﨑研究室） ローカストビーンガム（ガラクトマンナン）溶液の調製: http://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/engineering/chair/chem010/manual/LBG_soln.pdf))((宇都宮大学地域デザイン科学部・国際学部 行政学(中村祐司)研究室 食品添加物はそんなに危険？ 工学部応用化学科 篠崎真佐美: http://gyosei.mine.utsunomiya-u.ac.jp/shoki00/shinozakim/shinozakim.html)) ヒトに5g/日の[[ローカス]]トビーン[[ガム]]を2週間摂取させると、[[便]]性状の改善や[[排便]]回数の増加、[[便]]中の[[短鎖脂肪酸]]（特に[[酢酸]]、[[プロピオン酸]]および[[酪酸]]）の増加が認められ、[[腸内環境]]を改善する作用を持つことが報告されている。((ローカストビーンガム (Locust Bean Gum) 摂取が健常人の便通と腸内環境に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1997/15/2/15_2_115/_article/-char/ja/))
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