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*二硫化アリル（diallyl disulfide） [#w9eb2323] [[硫化アリル]]と同様に、[[ネギ]]に含まれる[[ポリスルフィド]]。[[ジスルフィド結合]]によって2つの[[アリル基]]が結合した構造を持つ。[[ジアリルジスルフィド]]とも。 #ref(diallyl_disulfide.png,二硫化アリル（ジアリルジスルフィド）の化学構造); [[アリシン]]が分解してできる[[ニンニク]][[油]]の主成分となる[[揮発性]]物質。((KAKEN — 研究課題をさがす | アリウム属植物の休眠打破有効成分及びその作用機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-62560029): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-62560029/))((弘前大学教育学部自然科学科化学研究室 ニンニクの薬効: http://siva.cc.hirosaki-u.ac.jp/rika/kagaku/kitahara/ninnniku.htm))
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*二硫化アリル（diallyl disulfide） [#w9eb2323] [[硫化アリル]]と同様に、[[ネギ]]に含まれる[[ポリスルフィド]]。[[ジスルフィド結合]]によって2つの[[アリル基]]が結合した構造を持つ。[[ジアリルジスルフィド]]とも。 #ref(diallyl_disulfide.png,二硫化アリル（ジアリルジスルフィド）の化学構造); [[アリシン]]が分解してできる[[ニンニク]][[油]]の主成分となる[[揮発性]]物質。((KAKEN — 研究課題をさがす | アリウム属植物の休眠打破有効成分及びその作用機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-62560029): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-62560029/))((弘前大学教育学部自然科学科化学研究室 ニンニクの薬効: http://siva.cc.hirosaki-u.ac.jp/rika/kagaku/kitahara/ninnniku.htm))
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