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*多価不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid : PUFA） [#a540e94d] [[分子]]構造に2個以上の[[不飽和結合]]（[[二重結合]]）を含む[[脂肪酸]]。[[PUFA]]とも。((多価不飽和脂肪酸 川崎市立看護短期大学 西端泉: https://www.kawasaki-nursing-c.ac.jp/teacher/Izumi%20Nishibata/FitnessBiophysiology/vol100FitnessBiophysiology19.pdf)) 多価不飽和脂肪酸のうち、[[リノール酸]]と[[α-リノレン酸]]は体内で合成できないため[[必須脂肪酸]]である。 **多価不飽和脂肪酸の種類 [#s3b1a87f] -[[リノール酸]]（二価、必須） -[[α-リノレン酸]]（三価、必須） -[[γ-リノレン酸]]（三価） -[[ジホモ-γ-リノレン酸]]（三価） -[[アラキドン酸]]（四価） -[[エイコサペンタエン酸]]（[[EPA]]）（五価） -[[ドコサヘキサエン酸]]（[[DHA]]）（六価） [[リン脂質]]と結合した状態の[[DHA]]や[[EPA]]は吸収率が高いことが報告されている。これはホタテガイなどに含まれることが知られているが、人体はこれを直接取り出すことができないので、抽出物（[[サプリメント]]など）によって摂取する必要がある。 >同じ[[DHA]]や[[EPA]]でも、精製された遊離の[[DHA]]や[[EPA]]よりも、[[プラズマローゲン]]などの[[リン脂質]]と結合した[[DHA]]や[[EPA]]のほうが[[脳]]への取り込みがよく、作用の[[発現]]が速いことを多くの報告が示しています。… だからといって、ホタテ貝をたくさん食べたら[[プラズマローゲン]]を摂取できるかというと、そうはいきません。ホタテ貝そのものから、[[プラズマローゲン]]を抽出する機構は人体の中にはないからです。((ブックマン社 藤野武彦 馬渡志郎 片渕俊彦 認知症はもう不治の病ではない！ 脳内プラズマローゲンが神経細胞を申請する（2015/10/10）))
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*多価不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid : PUFA） [#a540e94d] [[分子]]構造に2個以上の[[不飽和結合]]（[[二重結合]]）を含む[[脂肪酸]]。[[PUFA]]とも。((多価不飽和脂肪酸 川崎市立看護短期大学 西端泉: https://www.kawasaki-nursing-c.ac.jp/teacher/Izumi%20Nishibata/FitnessBiophysiology/vol100FitnessBiophysiology19.pdf)) 多価不飽和脂肪酸のうち、[[リノール酸]]と[[α-リノレン酸]]は体内で合成できないため[[必須脂肪酸]]である。 **多価不飽和脂肪酸の種類 [#s3b1a87f] -[[リノール酸]]（二価、必須） -[[α-リノレン酸]]（三価、必須） -[[γ-リノレン酸]]（三価） -[[ジホモ-γ-リノレン酸]]（三価） -[[アラキドン酸]]（四価） -[[エイコサペンタエン酸]]（[[EPA]]）（五価） -[[ドコサヘキサエン酸]]（[[DHA]]）（六価） [[リン脂質]]と結合した状態の[[DHA]]や[[EPA]]は吸収率が高いことが報告されている。これはホタテガイなどに含まれることが知られているが、人体はこれを直接取り出すことができないので、抽出物（[[サプリメント]]など）によって摂取する必要がある。 >同じ[[DHA]]や[[EPA]]でも、精製された遊離の[[DHA]]や[[EPA]]よりも、[[プラズマローゲン]]などの[[リン脂質]]と結合した[[DHA]]や[[EPA]]のほうが[[脳]]への取り込みがよく、作用の[[発現]]が速いことを多くの報告が示しています。… だからといって、ホタテ貝をたくさん食べたら[[プラズマローゲン]]を摂取できるかというと、そうはいきません。ホタテ貝そのものから、[[プラズマローゲン]]を抽出する機構は人体の中にはないからです。((ブックマン社 藤野武彦 馬渡志郎 片渕俊彦 認知症はもう不治の病ではない！ 脳内プラズマローゲンが神経細胞を申請する（2015/10/10）))
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