水溶性食物繊維の編集 - 健康用語WEB事典

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*水溶性食物繊維（water-soluble dietary fiber : SDF） [#n47f5603]

水に溶ける[[食物繊維]]。[[糖]]や[[脂肪]]の[[消化]]・吸収速度を緩やかにして血中[[グルコース]]、[[インスリン]]、[[中性脂肪]]の上昇を抑える。また、[[増粘剤]]や[[ゲル化剤]]など[[食品添加物]]として使用される。((デンプンの消化性に与えるグアーガムの影響 長野隆男 樋渡友美 河原和枝: http://www.kawasaki-m.ac.jp/soc/mw/journal/jp/2011-j20-2/391-396_nagano.pdf))

>水溶性食物繊維は水に溶けて水分を抱き込みゲル状となり、[[糖分]]・[[コレステロール]]などを包んで吸収を抑制するため、[[糖尿病]]や[[脂質異常症]]など、[[生活習慣病]]の予防効果が期待できます。((東海大学医学部付属八王子病院：：：栄養科：：：健康菜彩: http://www.hachioji-hosp.tokai.ac.jp/hp/eiyou/html/contents/saisai-gobo-winter.html))((繊維質と食物繊維 高橋陽子 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/58/4/58_4_186/_article/-char/ja/))

以下のような作用が報告されている。((食物繊維の働きと、多く含む食品: http://kompas.hosp.keio.ac.jp/file/medical_info/dietary_therapy/pdf/pdf_1_11.pdf))

-[[腸]]内の[[善玉菌]]を産生する[[菌]]を増やして[[悪玉菌]]を減らす
-[[コレステロール]]や[[胆汁酸]]の吸収・排泄
-食後の[[血糖]]の上昇を抑制
-[[胃]][[粘膜]]の保護
-空腹の抑制

**水溶性食物繊維の成分((繊維質と食物繊維 高橋陽子 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/58/4/58_4_186/_article/-char/ja/)) [#q11111b5]

-[[ペクチン]]
-[[イヌリン]]
-[[アガロース]]
-[[フコダイン]]
-[[グルコマンナン]]
-[[ガラクトマンナン]]
--[[グアーガム]]
-[[アルギン酸]]
-[[ポリデキストロース]]

**水溶性食物繊維を含む食品 [#o895d8b4]

海藻類、果物、野菜、芋類など。

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*水溶性食物繊維（water-soluble dietary fiber : SDF） [#n47f5603]

以下のような作用が報告されている。((食物繊維の働きと、多く含む食品: http://kompas.hosp.keio.ac.jp/file/medical_info/dietary_therapy/pdf/pdf_1_11.pdf))

**水溶性食物繊維を含む食品 [#o895d8b4]

海藻類、果物、野菜、芋類など。

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