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*辛味（hot taste） [#ta2b6ade] [[味覚]]の一種。主に[[カプサイシン]]と[[ジヒドロカプサイシン]]によるもので、これらが辛味成分の80～90%を占めるとされる。((栄養研:とうがらしの辛味成分とその作用(食事): http://www.nibiohn.go.jp/eiken/question/FMPro%3F-db=question-bbs.fp5&-lay=main&-Format=detail.htm&hatugenID=113&-Find.html))
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*辛味（hot taste） [#ta2b6ade] [[味覚]]の一種。主に[[カプサイシン]]と[[ジヒドロカプサイシン]]によるもので、これらが辛味成分の80～90%を占めるとされる。((栄養研:とうがらしの辛味成分とその作用(食事): http://www.nibiohn.go.jp/eiken/question/FMPro%3F-db=question-bbs.fp5&-lay=main&-Format=detail.htm&hatugenID=113&-Find.html))
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