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*酒石酸（tartaric acid） [#u1235ee8] [[タマリンド]]や[[ブドウ]]に多く含まれる[[ジカルボン酸]]。[[コハク酸]]の[[誘導体]]であり、[[ジヒドロキシコハク酸]]とも呼ばれる。[[分子式]]は C_{4}H_{6}O_{6} ((tartaric acid | H2C4H4O6 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/tartaric_acid#section=Top)) #ref(D-tartaric_acid.png,酒石酸（ジヒドロキシコハク酸）の化学構造); [[不斉炭素]]を2つ持ち、[[メソ化合物]]でもある。かつては[[ラセミ酸]]（[[葡萄酸]]）とも呼ばれた。((国立大学法人 大阪教育大学 酒石酸: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~hiroakio/OCDB/HydrocarbonOxygen/tartaric%20acid.htm))((光学分割 山本敦 研究室 中部大学: https://www3.chubu.ac.jp/faculty/yamamoto_atsushi/column/optical_resolution/)) 緩衝・矯味・発泡、[[リモナーデ剤]]の生成など調剤に用いる。((医薬品医療機器情報提供 酒石酸: http://www.info.pmda.go.jp/go/pack/7149009X1063_1_02/7149009X1063_1_02?view=body))
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*酒石酸（tartaric acid） [#u1235ee8] [[タマリンド]]や[[ブドウ]]に多く含まれる[[ジカルボン酸]]。[[コハク酸]]の[[誘導体]]であり、[[ジヒドロキシコハク酸]]とも呼ばれる。[[分子式]]は C_{4}H_{6}O_{6} ((tartaric acid | H2C4H4O6 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/tartaric_acid#section=Top)) #ref(D-tartaric_acid.png,酒石酸（ジヒドロキシコハク酸）の化学構造); [[不斉炭素]]を2つ持ち、[[メソ化合物]]でもある。かつては[[ラセミ酸]]（[[葡萄酸]]）とも呼ばれた。((国立大学法人 大阪教育大学 酒石酸: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~hiroakio/OCDB/HydrocarbonOxygen/tartaric%20acid.htm))((光学分割 山本敦 研究室 中部大学: https://www3.chubu.ac.jp/faculty/yamamoto_atsushi/column/optical_resolution/)) 緩衝・矯味・発泡、[[リモナーデ剤]]の生成など調剤に用いる。((医薬品医療機器情報提供 酒石酸: http://www.info.pmda.go.jp/go/pack/7149009X1063_1_02/7149009X1063_1_02?view=body))
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