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*酪酸（butyric acid） [#le4cf27a] 炭素数4の[[短鎖脂肪酸]]（[[低級脂肪酸]]）。[[ブタン酸]]とも呼ばれる。[[酢酸]]の次に単純な[[脂肪酸]]。示性式は CH_{3}(CH_{2})_{2}COOH #ref(butyric_acid.png,酪酸の化学構造); 水に溶けやすい。不快な異臭があるが、[[酪酸メチル]]などの低分子の[[エステル]]は良い香りとなる。[[グリセリン]]との[[エステル]]として、[[バター]]や動物の[[脂肪]]、植物の[[油]]に含まれる。((近畿大学 理工会学生部会 化学研究会 エステルの合成(果物のにおいを作る): http://www.chem.kindai.ac.jp/kaken/study/06stdata/06st15.html))((butyric acid | C4H8O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/butyric_acid#section=Top)) [[食物繊維]]などが[[大腸]]の[[腸内細菌]]によって[[代謝]]されて生じる。[[ヒストン脱アセチル化酵素]]を阻害する作用を持ち、[[制御性T細胞]]を活性化する。[[腸]]内で発生する[[酪酸]]は[[大腸がん]]の増殖を抑制することが報告されている。((腸内細菌が作る酪酸が制御性 T 細胞への分化誘導のカギ 炎症性腸疾患の病態解明や新たな治療法の開発に期待: https://www.keio.ac.jp/ja/press_release/2013/kr7a4300000cq4cd-att/131112_2.pdf))((ローカストビーンガム (Locust Bean Gum) 摂取が健常人の便通と腸内環境に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1997/15/2/15_2_115/_article/-char/ja/))
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*酪酸（butyric acid） [#le4cf27a] 炭素数4の[[短鎖脂肪酸]]（[[低級脂肪酸]]）。[[ブタン酸]]とも呼ばれる。[[酢酸]]の次に単純な[[脂肪酸]]。示性式は CH_{3}(CH_{2})_{2}COOH #ref(butyric_acid.png,酪酸の化学構造); 水に溶けやすい。不快な異臭があるが、[[酪酸メチル]]などの低分子の[[エステル]]は良い香りとなる。[[グリセリン]]との[[エステル]]として、[[バター]]や動物の[[脂肪]]、植物の[[油]]に含まれる。((近畿大学 理工会学生部会 化学研究会 エステルの合成(果物のにおいを作る): http://www.chem.kindai.ac.jp/kaken/study/06stdata/06st15.html))((butyric acid | C4H8O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/butyric_acid#section=Top)) [[食物繊維]]などが[[大腸]]の[[腸内細菌]]によって[[代謝]]されて生じる。[[ヒストン脱アセチル化酵素]]を阻害する作用を持ち、[[制御性T細胞]]を活性化する。[[腸]]内で発生する[[酪酸]]は[[大腸がん]]の増殖を抑制することが報告されている。((腸内細菌が作る酪酸が制御性 T 細胞への分化誘導のカギ 炎症性腸疾患の病態解明や新たな治療法の開発に期待: https://www.keio.ac.jp/ja/press_release/2013/kr7a4300000cq4cd-att/131112_2.pdf))((ローカストビーンガム (Locust Bean Gum) 摂取が健常人の便通と腸内環境に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1997/15/2/15_2_115/_article/-char/ja/))
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